L'odore del mosto...

Non so voi, ma io adoro il profumo del mosto... e ieri mi sono inebriata di quell'odore meraviglioso.
Ieri abbiamo pigiato l'uva per fare il nostro vino e non potete immaginare che soddisfazione si provi a fare le cose da soli. Una vera e propria autoproduzione!!!!



La prima cosa da fare è separare gli acini dal graspo. Il bianco, nel nostro caso del verduzzo, l'abbiamo messo direttamente nel tornio, mentre il rosso, una volta separato, deve stare per qualche giorno nel tino a "prendere colore", altrimenti se pigiato subito, diventa un rosè...

Dal tornio esce un liquido opaco e dolce che si raccoglie in un piccolo tino. Quando l'afflusso di liquido comincia a diminuire, si mettono dei pesi nel tornio in modo da fare pressione e pigiare con più forza.

Questo è Andrea, da noi affettuosamente chiamato Sant'Andrea... perchè senza di lui non avremmo fatto un bel niente!!! E' lui che ci ha insegnato praticamente tutto: da come si trattano le viti a come si potano, quando è il momento giusto per la vendemmia e quando il vino è pronto per essere imbottigliato.

Dopo la pigiatura siamo andati nella cantinetta e come tradizione vuole... un assaggio del vino già pronto, una fettina di salame e un pezzo di formaggio!!!

E qui due belle bottiglie del vino dell'anno scorso...
Quello pigiato ieri sarà bevibile solo fra qualche mese, Andrea dice verso gennaio...




Non è una meraviglia!!!
Sono così contenta di poter avere la possibilità di autoprodurre anche il vino perchè, se è vero che quello fatto da noi non dura nel tempo perchè non ha conservanti di alcun genere, è anche vero che è assolutamente naturale. Certo, lo dobbiamo bere entro un anno, ma facciamo si e no 80 bottiglie, 100 se va bene, fra verduzzo, merlot e un po di fragolino...
Una cena con amici, qualche bottiglia in regalo, il nostro consumo personale... si fa in fretta!!!! Anzi, direi che è il quantitativo ideale!!!

Cin cin....

Francesca